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ARQUA’ Colli Euganei Rosso DOC

Da uve merlot e cabernet sauvignon coltivate sulle scaglie del comune di Arqua’ Petrarca, un vino di impressionante concentrazione, comparato con il Gemola si direbbe l’altra faccia della medaglia.

Area: Colli Euganei – Arqua’ Petrarca (Pd)
Età media vigneti: 16 anni
Esposizione e altitudine: Sud, sud est collinare, 180 msl
Suolo: calcareo, scaglia bianca e rossa.
Tecnica e densità d’impianto: cordone speronato 5.000 ceppi/ettaro.
Rendimento per ettaro: 27-30 Q.li/Ha
Varietà: 80% Merlot 20% Cabernet Sauvignon
Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: in fermentini automatici con quattro rimontaggi giornalieri e con lieviti selezionati per circa 20 giorni, termo-controllati
Affinamento: tonneau di secondo passaggio di rovere francese per 36 mesi, poi oltre 6 mesi in bottiglia.
Operazioni volte alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana
Servizio: va degustato a 18°
Abbinamenti: da abbinare a piatti importanti di carni rosse, arrosti.
Media bottiglie prodotte: 13.000 0.750
Alcool: 16°