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CARMENÈRE RISERVA

Colli Euganei DOC

Riserva di Carmenère in purezza.

Area: Arquà Petrarca, Baone.
Età media vigneti: 18 anni
Esposizione e altitudine: sud est 200-250 m slm
Suolo: scaglia calcarea rossa
Tecnica e densità d’impianto: guyot 4800 piante / ettaro
Rendimento per ettaro: 60 Q.li/Ha
Varietà: Carmenère 100%

Tipo di vinificazione e tempo di macerazione: 14 giorni di fermentazione e macerazione in serbatoi d’acciaio con rimontaggi al giorno e temperatura controllata a 27°C.
Affinamento: in botte di rovere Francese da 500 lt per 24 mesi e 6 mesi in bottiglia
alla stabilizzazione del prodotto: nessuna, filtrazione grossolana all’imbottigliamento
Servizio: va degustato a 16°
Abbinamenti:  carni rosse e selvaggina
Media bottiglie prodotte: : 3000 da 750 ml
Alcool: 13,5°