Frutto della selezione delle migliori botti di Cabernet Sauvignon e Merlot
Area: Colli Euganei, Arquà Petrarca, Baone e Cinto Euganeo (PD)
Età dei vigneti: 25 anni
Esposizione: Sud-Ovest
Suolo: vulcanico e sedimentario
Tecnica di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 5.000 piante per ettaro
Rendimento per ettaro: 60 q
Varietà: Merlot – Cabernet
Vinificazione e tempo di macerazione: fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi periodici per 2 settimane
Affinamento: 4 anni in tonneaux di rovere francese, 2 anni in vasca d’acciaio
Stabilizzazione: nessuna
Servizio: 18° C
Abbinamenti: carni rosse, alla griglia o arroste
Media bottiglie prodotte: 30.000 – 40.000 (750 ml)
Alcool: 15 %