Vinificato a grappolo intero con follatura secondo l’antica tradizione della Borgogna
Area: Colli Euganei, Arquà Petrarca (PD)
Età dei vigneti: 10 anni
Esposizione: Sud
Suolo: sedimentario
Tecnica di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 5.000 piante per ettaro
Rendimento per ettaro: 60 – 65 q
Varietà: Pinot Nero 100%
Vinificazione: fermentazione a grappolo intero
Affinamento: 18 mesi in tonneaux di rovere
Stabilizzazione: nessuna
Servizio: 16° C
Abbinamenti: ottimo con cacciagione, funghi, tartufi e pesce azzurro
Media bottiglie prodotte: 5.000 (750 ml)
Alcool: 13,5 %