Classico uvaggio bordolese, esemplare nel suo equilibrio tra frutto e tannino
Area: Colli Euganei, Arquà Petrarca, Baone e Rovolon (PD)
Età dei vigneti: 20 – 30 anni
Esposizione: Sud
Suolo: vulcanico e sedimentario
Tecnica di allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 4.500 piante per ettaro
Rendimento per ettaro: 80 – 85 q
Varietà: Merlot 60% – Cabernet Sauvignon 40%
Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per 2 settimane
Affinamento: 3 anni in tonneaux di rovere francese
Stabilizzazione: nessuna
Servizio: 18° C
Abbinamenti: carni bianche e rosse
Media bottiglie prodotte: 70.000 (750 ml)
Alcool: 14 %